Según cálculos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en Latino América en las etapas de producción y consumo el desperdicio de alimentos llega al 28% en cada una de esas etapas.
El resto de las pérdidas de alimentos en la región se lo reparten las fases de almacenamiento (22%), de distribución y mercadeo (16%) y de procesamiento (6%).
“Este desperdicio de alimentos supone terribles pérdidas en la inversión en agricultura y en los insumos de energía necesarios para producir comida que después se pierde y de la que no se obtienen los retornos esperados”, asegura José Cuesta, experto en pobreza del Banco Mundial.
En México, por ejemplo, se desperdician más de 10 millones de toneladas de alimentos al año, que representan el 37% de la producción agropecuaria en el país, según el Grupo Técnico de Pérdidas y Mermas de Alimentos.
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